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  • 阿胶采制加工的方法

    点击次数:   更新时间:18/02/05 09:03:02     来源:taralakes.com关闭分    享:
          阿胶是美颜补气血的佳品,那么您了解阿胶是怎么进行采制加工的吗?接下来宏济堂阿胶就带大家一起了解下吧.
      阿胶全年均可加工,将驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加水再煮,如此反复5~6次,直至大部分胶质都已溶出为止.
      将所得液汁用细铜丝筛过滤,滤液中加入少量白矾粉搅拌,静置数小时,待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩.在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤),出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤),以减低胶的粘性.至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶.
      然后要放入衬有铅皮的木盘中,铅皮上预先涂搽豆油以免粘连,待胶凝固,取出,切成小块,块长10厘米,宽4~4.5厘米,厚1.6厘米或0.8厘米.置网架上晾,每隔2~3天翻动一次,以免两面凹凸不平,7~8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平,待外皮回软再取出摊晾,干后再闷,再晾干(也可用鼓风干燥法干燥).在包装前用湿布拭去外面莫状物,即为成品.
      以上就是阿胶的采制加工方法,希望对您有所帮助.
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